食品真空包装袋利用抽真空来去除氧气，延长食品的保质期，长时间保持原有风味。但为什么食品真空包装袋有时会胀气呢？包装袋生产厂家又应该如何防止这种情况发生？下面建鸿兴就来跟大家讲讲食品真空包装袋胀气是什么原因造成的。

一、真空包装袋材料的原因

尼龙和聚酯是真空包装袋常用的材料，不同之处在于尼龙比聚酯具有更好的阻隔性和耐穿刺性。如果包装的食物有棱角，或者尖锐的食物如骨头和刺，就需要尼龙。如果是油脂性质相对较大的肉类或食品，可以选择质地较好的真空包装袋。由于纹理真空包装袋由七层共挤材料制成，一面印有纹理，食品可以抽真空，没有死角，效果更好。

二，食品生产灭菌环节问题

在真空袋的材料没有问题的情况下，再次考虑袋膨胀现象是否是由于食品生产过程中杀菌不彻底和真空袋中细菌快速繁殖造成的。这种情况通常发生在肉制品的真空包装中！检查方法简单，将适量的大米(大米通常不含产气细菌)放入袋中，抽真空后放置半个月。如果包装袋膨胀现象没有发生，则意味着使用真空袋过程中的灭菌不完全。此时，应该调整灭菌过程。

真空袋也叫减压包装，是将包装容器中的所有空气抽出并密封起来，以保持袋处于高度减压状态。空气的缺乏相当于低氧的作用，因此微生物没有生存条件来达到新鲜水果的目的，也没有疾病和腐烂的发生。目前，有塑料袋真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。真空袋主要有吸入式、滚动式和坐式。抽吸型通过外部连接抽吸装置如抽吸泵或真空吸尘器来排出空气。然后，问题出现了，为什么真空袋能防止食物发霉？

真空袋可以通过真空提取器将空气从袋中抽出，将食物与空气中的细菌和水隔离。没有细菌所需的生存介质，霉菌可以自然预防。食物发霉变质是由于与空气接触，从而被空气中的氧气氧化！真空包装消除了空气和食物之间的接触，这样食物可以保存更长的时间。

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